Grillspyd med ølglaze

Man kan forlenge sommerfølelsen litt med denne oppskriften, grillspyd av gris med ølglaze. Det er slettes ikke feil selv i oktober!

Nok til 4 personer

  • 400gr svinekoteletter
  • Krydder:
    • Paprika
    • Chili
    • Basillikum
    • Spisskumin
    • Salt
    • Pepper
  • 2 dl ølglaze
  • 1 pakke vasket grønnkål
  • 1 snackspaprika
  • 2 ss smør
  • 1 dl fløte
  • Salt og pepper
  • Grillspyd
  • Jasminris

Del svinekotelettene i mindre, like store biter. Putt dette i en bolle, og bland i alle krydrene. La det stå i 1-2 timer i kjøleskapet, før du trer de på spyd. Spydene putter du på en varm grill eller grillpanne, og pensler med ølsausen. Snu ofte, og pensle ofte. Total steketid bør ikke være for lenge, da blir kjøttet seigt.

Smelt smørret i en panne, og stek kuttet paprika og grønnkål til de blir litt myke. Tilsett deretter fløte som du koker inn, og krydre med salt og pepper. Server en seng av grønnsaker, med spydene på toppen og jasminris ved siden av.

I glasset kan man gå for noe litt lettere mørke øl, som har både smaker som komplimenterer maten og matcher smaksintensiteten. Bockøl er her et godt valg, som har toner av karamell og røstet malt, men en forfriskende kropp da det er et undergjæret øl. Om man ønsker noe veldig friskt kan en pale ale være godt til, da får man kontrast med bitterhet og humlefriskhet som mange liker til grillmat.

Ølstiler som anbefales til denne oppskrift