Oppskrifter | Beer Enthusiast Norge

Ølbraisert pulled chicken taco

Taco har blitt Norges nasjonalrett på få år, og vi kan vel si oss enige om at det vi for det meste spiser er en fornorskning av denne mexikanske retten. Tortilla, kjøttdeig, mais, creme fraiche, mais og litt andre grønnsaker er klassikere, men her får du noe litt annerledes. En perfekt helge middag der råvarene virkelig skinner, rene smaker, friskt, delikat og noe som gir deg lyst på mer når du har tatt første runde.

Sjokolade cupcakes med belgisk øl

Cupcake er deilig, cupcakes med øl er bra helt magisk! For dette er en skikkelig saftig sak, der vi har lurt inn øl både i selve kaken og kremen. Snadder!

Øl- og honning glasert skinke

Dette er en oppskrift som tar en enkel råvare til noe fantastisk, med noen få grep. Her er det viktig å bruke tiden godt, følge med på kjernetemperatur og gjøre deg klar for en velsmakende søndagsstek med honning og øl.

Verdens beste kjøtt i mørke

Få retter er såpass smaksrik og god, men allikevel så enkel som kjøtt i mørke. Også kalt sosekjøtt, eller småsteik som det også kalles. Sunn er den også da det er magert kjøtt, som får ligge å småkoke seg mør i sin egen kraft i mange timer. En perfekt søndagsmiddag, og Ølkokken gir deg den beste oppskriften.

Pannestekt steinbit med gose

Det er få fisker som er så faste i fiske(….) som steinbit, som gjør den til den perfekte stekefisk. Det faste og smakfulle kjøttet kler utrolig mange ulike smaker, og vi har valgt å kjøre en sitrusfrisk versjon i kombinasjon med den leskende hveteølsstilen gose.

Beeramisu med imperial stout

Dette er en deilig liten vri på en italiensk klassiker: tiramisu. I stede for kaffe og likør erstatter vi det med en mørk imperial stout, som gir en deilig friskhet til denne retten. Denne retten bør stå litt for å sette smakene, så den kan gjerne lages dagen før middagsselskapet.

Grove fiskeburgere med hveteøl

Å lage fiskekaker er veldig enkelt, og fantastisk godt. Om man tar noen få forhåndsregler før man setter i gang, vil denne oppskriften gi fiskekaker som er saftige og smaksrike. Disse to reglene er enkle; alltid bruk ferske råvarer og sørg for at de alle sammen er kjøleskaps-kalde når du begynner.

Svinegryte med curry og red ale

Denne gryten med strimlet svinekøtt er smaksrik, mettende og enkelt å lage. Curry er en krydderblanding med mange sterke og aromatiske krydder, og er en av de vanligste blandingene i verden. Denne indiske rakkeren matcher maltsødmen fra red alen man tilsetter veldig god, og man får et større preg av ølen takket være det forholdsvis snille kjøttet man bruker.

Ølsirup til iskrem

Øl og is er en smakskombinasjon som vi virkelig kan anbefale, alt fra porter med vaniljeis til barley wine og karamellis. Om man vil ha det lille ekstra kan en ølsirup også være deilig til, denne oppskriften er enkel og smakfull. Hentet fra Øl- og Matboka.

Mat i øl på italiensk

Artikkelen er skrevet av vår Trønder-general Kenneth Rosvold-Wevang
Jeg har lenge gått rundt og lekt med tanken på å lage en artikkel med øl i mat, valget falt på Baladin da jeg fikk levert sjokolade som de produserer for å matche sine øl, i den første oppskriften er det brukt Baladin Nora til Braiseringen og Nora Sjokoladen i gryten.

Krabbetapas til saison

Norsk sjømat er i verdensklasse, og krabbe er inget unntak. Og i vår erfaring er ofte det enkle det beste, rett og slett fordi råvarepreget kommer mer frem om man ikke har for mange ingredienser. Og dette er definitivt en slik oppskrift, som også kombineres meget godt med saison.

Ørretsnacks til wit

Det enkle er ofte det beste, og det kan også gjelde øl og mat. Dette er en rask liten oppskrift som kan lages på bare fem minutter, og som komplimenterer spesielt den sitrusfriske wit-ølen meget bra.